Ciupercile Pleurotus benefice pentru sănătate

pleurotusConsumul de ciuperci este în creştere şi se observă un interes deosebit pentru Pleurotus ostreatus, care ocupă deja 26% din piaţa europeană.

Gustul acestei ciuperci este asemănător cu al ciupercilor albe, dar valoarea nutriţională a acesteia este deosebită. Conţinutul de proteine este de până la 50,4%, hidraţi de carbon de 3 -5 %, grăsimi de 0,2- 2,5%.

Dacă prin comparaţie cu carnea, conţinutul de proteine este un pic mai scăzut la ciupercile Pleurotus ostreatus, în ceea ce priveşte calitatea proteinei este net superioară.

Conţine microelemente precum potasiu, magneziu, fier, cobalt, iar fosfor mai mult decât peştele şi laptele. De asemenea, conţine vitaminele A, C, D , grupul PP şi acid pantotenic.

Cercetările recente au demonstrat că Pleurotus ostreatus are capacitatea de a extrage din corp substanţele radioactive şi ajută în tratamentul şi prevenirea hepatitei. De asemenea, diminuează concentraţia de colesterol în sânge şi ajută la menţinerea tensiunii arteriale. S-a mai descoperit că poate avea acţiune antioxidantă şi poate fortifica sistemul imunologic. (Integral pe radiocluj.ro)

You might also like More from author

Comments are closed.